| ADAY ÖĞRENCİLER | PROGRAMLARIMIZ | GELİŞİM'DE YAŞAM |
Tarayıcınızın Javascript ayarları kapatılmış veya tarayıcınızda Adobe Flash Player eklentisi yüklü değil. En son sürüm Flash Player eklentisini indirin.
Dil, diller ve Türk dili, dil bilgisi, sözcük, cümle, kelime türleri, anlatımın öğeleri ve anlatım türleri, düzgün ve etkili konuşmanın temel ilkeleri gibi konuları içerir. Fert ve millet hayatındaki dilin önemini kavrayabilme, dil bilgisinin, sözcük ve cümlelerin ne olduğunu, iletişim açısından önemini kavrayabilme, kelimelerin oluşumlarını, çeşitlerini ve nerede nasıl kullanılması gerektiğini uygulayabilme, yazılı anlatımda başarılı olmanın yollarını kavrayabilme başlıca amacıdır.
Temel Kavramlar, Türk İnkılâbı Öncesinde Osmanlı Devletinin Yaptığı Islahatlar, Türk İnkılâplarının Hazırlık Dönemi Türk İstiklâl Savaşı Atatürk’ün yaptığı inkılâpların daha iyi anlaşılması için ıslahat çalışmalarını kavrayabilme. Atatürkçü düşünce sisteminin ortaya çıkması, yeni Türkiye Cumhuriyeti’nin yapacağı inkılâpların etkisini kavrayabilme. Türk İstiklâl Savaşı hakkında bilgiler vererek, Türkiye Cumhuriyeti Devleti’nin kuruluşunu gerçekleştiren Atatürk’ün inkılâplarını kavrayabilme.
Yabancı dili anlaşılır bir şekilde konuşabilmeyi, Normal hızda konuşulduğunda konuşmacıdan gelen mesajı anlayabilmeyi, Dil bilgisi ve yazım kurallarını uyarak amaca uygun yazabilmeyi, Yabancı dilde okuyabilme ve okuduğunu anlayabilmeyi kapsar.
Windows İşletim Sistemini diğer paket yazılımları kavrayabilecek seviyede kavrayabilme, Disket kullanımı Microsoft Ofis paket programındaki (Word, Excel, Powerpoint, Outlook)programları temel seviyede kullanabilme, İnternet Explorer ile ilgili temel işlemleri yapabilme, İnternet bağlantı ayarları yapabilme.
Basit yüzde ve binde hesabı yapabilme, Hesap makinesi ile pratik işlem yapabilme. Alış fiyatı,maliyet fiyatı,satış fiyatı,net satış fiyatı,brüt satış fiyatı,net kar,brüt kar gibi kavramları açıklayarak maliyetten kar ya da zarar,satıştan kar ya da zarar gibi hesapları yapabilme.Orantının özelliklerini bilerek,ortaklık işlerinde oranlı bölmeyi kullanarak problem çözebilme. Karışım, ortalama fiyat, bileşim ve alaşım terimlerini kavrayabilme. Karışım, ortalama fiyat, bileşim ve alaşımla ilgili problemlerini çözebilme. Basit ve bileşik hesabı. İç ve dış ıskonto hesabı yaparak problem çözebilme.
İşletmenin faaliyette bulunduğu ekonomik yapıyı ve bu yapının işleyişini kavrayabilme. Ekonominin tanımı, fiyat, fayda, arz ve talep konularının işlenmesi, denge noktalarının tespit edilmesi, arz ve talep eğrilerinin açıklanmasını kapsar. Tüketim ve Üretim Teorilerinin yanı sıra Firmaların iktisadi davranışlarını analiz edebilme ve Günlük kullanılan ekonomi terimlerine aşina hale getirilir.
Yiyecek içecek hizmet işletmelerini detaylı tanıyabilme; küçük, orta ve büyük kapasiteli yiyecek işletmeleri ve aralarındaki farklar; yiyecek-içecek hizmet işletmelerinin yönetim, planlama ve organizasyon şekilleri incelenmektedir
Otel ve ön büro bölümünün organizasyon şeması ve bu bölümünde çalışanların görevleri ile diğer bölümler arasında fonksiyonel ilişkilerin nedenleri; ön büroda kullanılan yabancı terimlerin anlamları; ön büroda kullanılan evrakların içerik ve işlevleri; otele giriş-çıkış ve ön muhasebe işlemleri, problem çözme, bilgi verme, yönlendirme teknikleri ve olağan olmayan durumlarda sorumlulukları ve ilkeleri uygulayabilme üzerinde durulmaktadır. Ayrıca yönetim ilkeleri; ön büro yönetiminde güvenlik ve temizlik ilkeleri; ön büro rezervasyon, resepsiyon, ön kasa, santral işlemlerinin yönetimi ve kontrol süreçleri; ön büroda üniformalı hizmetler yönetimi ve denetimi; ön büroda gece hizmetleri yönetimi ve denetimi çalışılmaktadır.
Bu derste hukukun tanımı, amacı ve fonksiyonları; pozitif hukukun kaynakları, yazılı kaynaklar, örf ve adet hukuku, içtihat hukuku, hukuk kurallarının anlam bakımından uygulanması, hukuk kurallarının nitelik, yer ve zaman bakımından uygulanması, hukukun bölümleri, kamu ve özel hukuk ayrımı, kamu ve özel hukukun dalları, karma nitelikli hukuk dalları; sosyal davranış kuralları, toplum ve sosyal düzen anlatılmaktadır.
İktisadi sektörler içerisinde turizm sektörünün yeri, turizm piyasası ve turizmin ekonomik etkileri çalışılmaktadır. Bu derste işlenen konuların bazıları ise şunlardır; ekonomi ve turizm, temel ekonomik kuramlar, turizm ürünü, uluslararası turizm; turizm arzı ve özellikleri; turizm talebi ve özellikleri; turizm pazarında denge: kısmi denge, dengeyi etkileyen faktörler; turizmin gelişmesi ve ulusal ekonomiler: ulusal ekonomi ve turizm, turizmin ekonomik sonuçları; turizmin parasal ekonomik etkileri: turizm ve döviz gelirleri, turizmin dış ödemeler dengesine, kamu gelir ve harcamalarına ve de mal ve hizmet fiyatlarına etkisi; turizmin reel ekonomik etkileri; turizmin ekonomik etkilerinin ölçülmesi; turizm gelirlerinin çarpan etkisi, girdi-çıktı analizi işlenen başlıca konular arasındadır.
Pazarlama-turizm pazarlama ile ilgili temel kavramlar; turizm işletmelerinde pazar bölünmesi, pazar ve pazarlama stratejileri; turizm pazarlama karması elemanları ile pazarlama araştırmaları ve turizm işletmeleri açısından modern pazarlama teknikleri çalışılmaktadır.
Hukuk ve hukukun kaynakları hakkında temel bilgiler; turizm hukukunun kaynakları ve kavramları; turizmde örgütlenmeye yönelik yasal düzenlemeler; turizm yatırımlarının yönlendirilmesine yönelik hukuksal düzenlemeler; turizmi teşvik yasaları; turistik tesisler yönetmeliği; seyahat acenteleri ile ilgili yasal düzenlemeler; Turizm Hukuku’nda uygulanan sözleşmeler; turistin ve işletmelerin hak ve yükümlülükleri üzerinde durulmaktadır.
Dersin amacı öğrencilere seyahat acentalarının, endüstrideki yeri ve öneminin anlatılması, seyahat acentalarının faaliyet alanlarının açıklanması ve seyahat acentacılığı işlemlerinin açıklanarak, öğrencileri sektöre hazırlamaktır. Ulaştırma işletmeleri rezervasyonları; havayolu rezervasyonu (BSP), denizyolu rezervasyonu, demiryolu rezervasyonu, seyahat acenteleri rezervasyonları; ulaştırma işletmeleri tarafından kullanılan rezervasyon sistemleri, rezervasyon sistemlerindeki işlem basamakları, seyahat acentelerinin otel işletmeleri ve tur operasyonlarına yönelik yurt içi rezervasyonu yurtdışı rezervasyonu; yurt içi ve yurt dışı turizm hareketlerinde kullanılan rezervasyon sistemleri, merkezi rezervasyon sistemleri ve uygulamaları çalışılmaktadır.
İşletme özelliklerine uygun bölüm kontrol sistemleri; konaklama işletmelerinde üretilen hizmet kalitesi ve işletme politikasına paralel departman politikası ile oluşan sistem araştırması incelenmektedir. Ayrıca kat hizmetlerinde kullanılan araç-gereç ve malzemeler, bir otelde kat hizmetlerinin yeri ve önemi, kat hizmetleri personelinin tanıtılması ve görevleri, kat hizmetleri bölümünün otelin diğer bölümleri ile ilişkileri ve bu ilişkilerin koordinasyonu incelenmektedir.
Konaklama işletmelerinde finansal yönetimin yeri, amacı, örgütlenmesi; finansal analizde oranlar ve fon akım tabloları, çalışma sermayesi yönetimi ve uygulaması; konaklama işletmelerinde kullanılan finansman kaynaklar çalışılmaktadır. Ayrıca turizm muhasebesi ile turizm endüstrisindeki maliyet ilişkileri; konaklama işletmelerinde maliyet yönetimi; konaklama işletmelerinde maliyet ve verimlilik ilişkileri incelenmekte ve bunların uygulaması yapılmaktadır.
Turizm endüstrisinde kongre ve fuar organizasyonlarının sosyo-ekonomik önemi; uluslararası ve ulusal kongre turizminin temel özellikleri; kongre organizasyonu faaliyetlerinde bulunan kurum ve kuruluşların çalışmaları ve amaçları; kongre ve fuar organizasyonun tüm aşamalarındaki hazırlık teknikleri ve süreçleri; kongre ve fuar organizasyonlarında finansal planlama ve tabloları düzenleyebilme ilkesi ve bunun uygulama çalışması; kongre ve fuar turizmi hareketlerindeki kurum-kuruluşların tanıtım ve pazarlama stratejileri (teknikleri) incelenmekte ve bunun uygulama çalışması yapılmaktadır.
Otel otomasyonları hakkında genel bilgiler; ön büro bilgisayar (otomasyon) işletim yöntemleri; ön büro bilgisayar işletim sistemini otel özelliklerine uygulayabilme ve bilgisayar kullanım yöntemleri çalışılmaktadır.
Etik kavramının kurumsal temelleri ve etik dışı davranışların toplumsal etkenleri; etik sistemler ve işlevsel etik ilkeleri incelenmektedir.
Otel işletmelerinde odalar bölümü yönetim ilkeleri; ön büro ve kat hizmetleri bölümü faaliyetlerinin kontrolü; oda satış tekniklerini ve tahmin raporları; oda fiyatı belirleme yöntemleri; ön büro bölümünün pazarlama çalışmaları ve otel işletmelerinde getiri yönetimi üzerinde durulmaktadır.
Bir organizasyonun insan kaynakları yönetimine ilişkin politikası ve uygulamaları; insan kaynaklarının sağlanması, eğitimi, geliştirilmesi ve ücretlerin ödenmesinde uygulanan yöntemler ve organizasyon içerisinde insan kaynakları bölümü ile diğer bölümler arasındaki ilişkilerin uyum içerisinde yürütülmesi çalışılmaktadır.
Bu dersin amacı öğrencilere müşteri tutma, kazanma, müşteri ilişkilerini ölçme gibi müşteri ile ilgili kavramları öğretmektir. İşlenen konulardan bazıları ise şunlardır: müşteri ilişkilerini geliştirme, müşteri ilişkileri kavramı, özellikleri ve yeni boyutları; satış ve pazarlamada toplam kalite yönetimi, müşteri için değer yaratma; müşterilerle iletişim, iletişim modeli ve öğeleri, müşterilerle iletişim biçimleri; müşteri hizmeti, müşteri hizmet kalitesi ve sistemi; müşteriyi kazanma ve tutma; müşteri ilişkilerinin ölçülmesi; fokus grup görüşmeleri, danışma panelleri, kritik olay tekniği, müşteri ilişkileri anketi, kıyaslama; örgütsel kültür ve değişim; müşteri odaklı kültürün yaratılması, kültür değişimindeki engeller, müşteri odaklı değişim yönetimi.
Turizmde yiyecek-içecek hizmetlerinin önemi; yiyecek-içecek hizmeti veren işletmelerin sınıfları ve nasıl işletmeye açılabilecekleri; yiyecek-içecek hizmeti veren işletmelerin kuruluş yeri, yatırım maliyetleri, finansmanı ve verimlilik hesapları ile ilgili ilkeler; yiyecek-içecek hizmeti veren işletmelerin yönetimi ve yönetim fonksiyonları üzerinde durulmaktadır.
Mutfakta yiyecek temizleme, hazırlama teknikleri ve ilkeleri; yiyecek pişirme yöntemleri ve bunların uygulama çalışmaları; yiyecek üretimi ve yiyeceklerin süslenerek sunumu incelenmektedir.
Toplu beslenme yapılan işletmeler; toplu beslenme üretiminde ve servislerinde yiyecek reçetelerinin standartlaştırılması ile ilgili ilkeler; toplu beslenme hizmetlerinde yemek dağıtım yöntemleri ve toplu beslenme servisinde sanitasyon ilkeleri çalışılmaktadır.
Turizmin gelişmesinde çevrenin önemi ve etkileri ile ilgili genel kavramları; turizm faaliyetlerinin doğal çevre üzerine etkileri, ekolojik risk analizi, sürdürülebilir turizm açısından çevrenin önemi; turizm ve çevre dengesi, Türkiye’de turizm ve çevre politikaları; ulusal ve uluslararası standartlar üzerinde durulmaktadır.
Animasyonun turizm açısından önemini bir kavram olarak tanımlayabilmek; öğrencileri insan davranışları ve davranış değişiklikleri üzerinde eğitebilmek; eğitici, eğlendirici, düşündürücü ve dramatik faaliyetlerin bütününü incelemek ve uygulama şekline dönüştürülmesini sağlayabilmek ve uygulama alanlarının düzenlenmesi konusunda çalışmalarda bulunmak bu dersin amaçları arasındadır.
İşletme içi ve işletme dışı yiyecek-içecek hizmetlerinin önemi; ziyafet (banket) ve catering kavramları; ziyafet ve ikram hizmetlerinde yönetim şekli ve yönetimin fonksiyonları; ziyafetlerden beklenen faydanın sağlanması için yapılması gerekenler; ziyafet ve ikram hizmetlerinin satış ve pazarlaması ile ilgili ilkeler incelenir ve bunların uygulama çalışmaları yapılır.
Otel otomasyonu hakkında genel bilgiler; yiyecek içecek hizmet işletmelerinde kullanılan bilgisayar programları ve yiyecek - içecek hizmet işletmelerinde teknoloji kullanımı üzerinde durulmaktadır.
Yönetim, yönetici kavramının tanımı, nitelikleri ve özellikleri, yöneticilerin görev ve şahıslar arası rolleri, yönetim düzeyleri, yönetim biliminin diğer toplumsal bilimlerle ilişkisi, organizasyon, organizasyon kavramının tanımı ve niteliği, yöneticilerin yönetim kuramları, yönetim fonksiyonları; planlama, örgütleme, yöneltme, koordinasyon, kontrol, denetim; yönetim hususunda son gelişmeler; amaçlara göre yönetim, kalite ve toplam kalite yönetimi öğretilir.
oSektörde kullanılan terimlerin kavranması, değişik projelerde karşılaşılabilecek mesleki terimlerin anlam ve içeriklerinin açıklanması, mesleki konularda okuma ve okuduğunu anlama, kelime dağarcığının geliştirilmesi , kullanma ve bakım kılavuzlarının tercüme ilkelerini uygulayabilme, teknik rapor, CV, sipariş ve iş mektubu yazım ilkelerini uygulayabilme, mesleki konularda tercüme, doküman hazırlama, basit iş mektupları yazma gibi konularda öğrencilerin kendilerini geliştirebilecekleri ödev ve uygulamalar.
Öğrencilerin eğitimleri süresince edindikleri bilgi ve birikimleri kullanarak belli bir konu üzerinde proje hazırlamaları istenmektedir.
