İGÜ-YTÜ İş Birliğiyle Tasarlanan Buzdolaplarında Gıdaların Raf Ömrünü Uzatacak Proje ADEP Kapsamında Desteklenmeye Hak Kazandı

Yıldız Teknik Üniversitesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Hasan Cankurt’un yürütücülüğünü üstlendiği, İstanbul Gelişim Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. S. Arda Öztürkcan başta olmak üzere İGÜ akademisyenlerinin araştırmacı olarak yer aldığı “Buzdolabında Kontrollü-Modifiye Hava Atmosferi Oluşturmak İçin Cihaz Geliştirilmesi ve Farklı Gıda Gruplarının Buzdolabındaki Raf Ömrünün Uzatılmasında Kullanılması” başlıklı proje, Araştırma Üniversiteleri Projesi (ADEP) kapsamında desteklenmeye hak kazandı. Toplam 2.390.000 TL bütçeye sahip olan ve 24 ay süreyle yürütülecek proje, buzdolaplarında kontrollü ve modifiye edilmiş atmosfer oluşturarak farklı gıda gruplarının tazeliğini daha uzun süre koruyabilecek yenilikçi bir cihaz geliştirilmesini amaçlıyor.

İGÜ’den Güçlü Akademik Katkı

Projede araştırmacı olarak İstanbul Gelişim Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. S. Arda Öztürkcan ile birlikte üniversitenin akademisyenlerinden İGÜ Uygulamalı Bilimler Fakültesi Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Dr. Öğr. Üyesi Nevruz Berna Tatlısu ve İstanbul Gelişim Meslek Yüksekokulu Gıda Teknolojisi Dr. Öğr. Üyesi Eda Şensu yer alıyor.
Bu yönüyle proje, İstanbul Gelişim Üniversitesi’nin bilimsel araştırma faaliyetlerine ve üniversiteler arası iş birliklerine sağladığı katkıyı bir kere daha ortaya koyuyor. Akademisyenlerin projedeki aktif rolü, üniversitenin gıda teknolojileri ve sürdürülebilirlik alanındaki araştırma kapasitesini güçlendirmeyi hedefliyor.

Yenilikçi Teknolojilere Kapı Aralayacak Bir Proje

Proje kapsamında, geliştirilecek cihazın hem ev tipi buzdolaplarında hem de gıda depolama ve soğuk zincir sistemlerinde kullanılabilecek yenilikçi çözümler sunması bekleniyor.
Bu çalışma, akademik bilgi üretiminin yanı sıra gıda muhafazası teknolojilerinin geliştirilmesine katkı sağlayarak sürdürülebilir gıda yönetimi ve gıda kayıplarının azaltılması açısından önemli bir adım rolü üstleniyor.